|
Smoor Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500-600 gr. magere runderlappen * zout * peper uit de molen * 2 grote uien * 2-3 teentjes knoflook * 3 eetl. (arachide)olie * 1/2-1 theel. sambal manis * 3 eetl. ketjap manis * 1 stukje foelie * 1 theel. rasp van citroen- of limoenschil
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snij het vlees in blokjes van 1,5 cm. Bestrooi het vlees met wat zout en peper. Snipper de uien. Hak de teentjes knoflook ragfijn. Verhit de olie. Fruit de ui en de knoflook er onder voortdurend omscheppen 2 min. in. Schep het vlees erdoor. Voeg sambal manis, ketjap, 1,5 dl. kokend water, foelie en rasp van citroen- of limoenschil toe. Schep alles goed om. Laat het geheel, met het deksel op de pan, zachtjes gaar stoven in 1 uur. Verwijder de foelie.
|
|
|